Il salame cotto CON.SA.TI Cuneo sta ottenendo la Denominazione di Origine Protetta dal MIPAF. La preparazione di questo salume segue la tradizione.

La sua particolarità è che i lardelli, distribuiti in modo omogeneo, derivano da tagli pregiati di grasso suino cubettati e ben visibili nell'affettato.

Il Salame Cotto Cuneo sta ottenendo la Denominazione di Origine Protetta dal MIPAF.

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